Si alguien te pregunta si conoces al " tuber magnatum pico", no creo que puedas responder con seguridad total, pero, si te preguntan si te gusta la trufa blanca, seguro contestarás inmediatamente y de manera positiva. De hecho, es el mismo producto: esta es la especie de trufa más preciada por su valor gastronómico y economico. De verdad, la trufa se considera más preciosa que el diamante por el costo que puede alcanzar.

Entre las más conocidas se encuentra la trufa blanca de Alba (CN) que es un pueblo en Piamonte en la provincia de Cuneo conocido para ser el lugar donde se organiza la más antigua feria de la Trufa Blanca y que se celebra entre octubre y noviembre. 

Esta es una feria que contempla numerosas iniciativas para acercar los ciudadanos y los turistas y que culmina con la subasta mundial de la Trufa Blanca de Alba realizada en el Salón delle Maschere en el Castillo de Grinzane. Muchas ciudades de todo el mundo participan a la subasta en directo gracias a un enlace satelital. En las últimas ediciones participaron unas ciudades como Paris, Honk Kong, Moscú, Las Vegas, Londres, Múnich, Tokio, Nueva York, Los Angeles y Holliwood. Desde su creación, el evento se caracterizó para ser una cita internaciónal y donde participaron grandes personajes como el atleta Joe di Maggio y el director Alfred Hitchcock, el Rey Farouk y unos actores como Ugo Tognazzi, Alain Delon, Gerard Depardieu y mucho más.Esta es una subasta de récord encaminada a incrementar el prestigio de la Trufa Blanca de Alba en Italia y en el extranjero. Sólo piense que en el año 2010, se vendieron 13 trufas por 307.200 Euros. Las dos trufas más preciosas fueron adquiridas una en Hong Kong por 105.000 Euros y la otra en Grinzane por 100.000 Euros. La ciudad de Hong Kong adquirió también, en el año 2009, la trufa más preciosa, un ejemplar de 750 gr que fue adquirido por 100.000 Euros.

Pero no todo el mundo sabe que la mayoria de lo recaudado se destina a la beneficencia (becas y caridad por intituciones nacionales y exteriores) y esto se necesita para revertir la idea de que la trufa sea un producto destinado exclusivamente a los consumidores de élite.Es muy importante el día antes de la subasta (el 13 de noviembre) porque en todo el pueblo hay citas y eventos como el Mercado Mundial de la Trufa donde el visitante puede encontrar unas trufas certificadas. De hecho, todas las trufas que se venden han sido analizadas por un comité de seguimento que las garantizan a los consumidores. El comité es también una ventanilla que permanece abierta, para los consumidores, durante toda la exposición donde los visitantes pueden referirse en cualquier momento.

Pues, el mercado es parte del evento gastronomico AlbaQualità. Más de 100casetas donde no sólo es posible hacer compras, sino también saborear todos los productos de la región de Langa y Roero como la pastelaria artesanal, los quesos y los salami. Todavia, son los vinos preciados de esta tierra que protagonizan el evento: el Barolo, el Barbaresco, el Roero, el Nebbiolo, el Dolcetto, la Barbera, la Favorita, el Arneis y el Moscato; todos vinos que hicieron de la región de las Langhe, una de las más conocidas en el mundo.